Food Shaping the Future

ありうる未来の食に関するデザインリサーチ

フード３Dプリンタやバイオセンシング技術を前提とした未来の食体験をご紹介します。

大阪ガスエネルギー技術研究所と京都工芸繊維大学 KYOTO Design Labは、未来の社会環境における食生活に着目し、「ありうる未来の食」に関するデザインの調査研究を実施しました。
大阪ガスエネルギー技術研究所がもつ技術シーズやフード3Dプリンタ技術を前提に、本研究はプロダクト、サービス、ビジネスモデル、そして人々の価値観や行動の変容などの文化まで、食のデザインを非常に包括的なデザイン領域として捉え実施しました。その結果、私たちは近い未来に日常的に自分の健康状態をセンシングし、日々の体調と嗜好に即した食品をフード3Dプリンタで出力するのではないかという考えに至りました。

人口増加や情報技術の進展、環境問題の深刻化など様々な課題を抱える未来の社会における維持可能性を前提とした新たな「ありうる未来の食」とは何かを、ご来場の皆様と考えたいと思います。

コラボレーター:
大阪ガス株式会社　エネルギー技術研究所

プロジェクトリード:
水野大二郎

プロジェクトメンバー:
井上菜々子
臼倉菜々子
岡本真由子
緒方胤浩
角居風子
田中杏佳
畠中美緒
ハフマン恵真
林佑樹
古田希生
Lilianka Isabel Julian Placido

プロジェクトファシリテーター:
中家寿之
小林直人
金原佑樹
光川貴浩（合同会社バンクトゥ）
早志祐美（合同会社バンクトゥ）

協力:
松岡建次郎（株式会社ナナメ）
里井築（株式会社ナナメ）
藤中亮太
長尾崇弘
河合篤子
アクティブライフ箕面
KIT HOUSE(大学生活協同組合)
こにし
チャッピー
デザインリサーチ論受講生
Natural Machine
京都工芸繊維大学 ロボティクス研究室